先日、
@nagomi_hamaokasakyu のあいちゃんにお願いして、今年のお味噌を仕込みました
いつも材料も厳選して用意してくださるので、とても美味しいお味噌が出来上がります
今年は、青森県の無農薬大豆の「おおすず」
蒸したてから、甘くてとっても濃いお味♪
白味噌なので、3か月くらいで出来上がります
大豆は、『春の宝物』と言われるくらい、栄養豊富♪
春は体内に熱がこもりやすくなり、目の充血、身体のほてり、口内炎、喉の乾きを感じやすくなります
特に肝臓に熱がこもるとイライラしやすくなります
大豆の植物タンパクが、肝機能を回復、胃の機能も向上
利尿効果によって体内の湿邪も取り除いてくれます
大豆をお味噌にすることで、大豆タンパク質は、酵素によって分解されて約60%が水分に溶け、約30%がアミノ酸に変化。
必須アミノ酸が９種類すべて含まれているのだそう！
お味噌は、お腹まわりを温め、脾（胃腸）を整え、気を補い、解毒作用も♪
疲労回復効果も優れているお味噌
2月はお味噌作りに最適な季節だそうですよ
是非挑戦してみてくださいね
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