今年は、紫蘇の実がたくさん採れました♪
前からずっと作ってみたかった「紫蘇の実の佃煮」にチャレンジしてみました！
茎から実をはずして、みりん、しょうゆ、酒、ザラメを少し入れて、コトコト煮ること30分。
仕上げに塩昆布とゴマも入れて♪
ご飯のお供に良さそう！
紫蘇にはたくさんの嬉しい効能が、、
秋に弱りやすい肺に関係する咳や喘息、気の滞りによる食欲不振、吐き気、腹部の膨満感にも良いそうで、魚介類の中毒の予防、食中毒の後の嘔吐や下痢、胃もたれにも良い薬膳とされています
防腐作用もあり、最近ではアレルギー疾患にも有効とか、、
咳を鎮め、痰を出しやすくするほか、便秘やむくみの解消にも。
香りも気を巡らせてくれる紫蘇の実、是非活用してみてくださいね
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